2013 1/4
人說今天的日期很特別, 說是取其諧音- 愛你一生一世!
和陳大哥老夫老妻這麼久了, 不知道還好, 既然知道了, 這特別的日子~我好像應該做點什麼?
要不就來學做蛋餃吧, 把我對陳大哥的愛, 通通包進蛋皮裡, 讓他吃在嘴裡, 暖在心裡!^_^
全程開小火~萬一來不及就關火, 做到第五個時, 發現其實不難!
只是一個一個做很耗時, 邊做邊看攝影機...
其間店裡來了一個客人, 超寡言, 每次來最多說不到2句話!
今天看到阿乖ㄟ(我家那隻鳥)~ 話匣子一開, 天啊 有如黃河之水滔滔不絕!
原來眼神帶有殺氣的兄弟人, 長舌起來也有鄰家大嬸般親切的時候!XD
自製蛋餃
食材
內餡1
豬餃肉 ......................... 450 g
蠔油 ............................ 2 大匙
醬油 ............................ 1 大匙
香油 ............................ 1 大匙
白胡椒粉 ..................1/4 大匙
內餡2
青蔥切碎 ..................... 55 g
鹽 .................................. 少許
蛋皮
雞蛋 .............................. 5 顆
太白粉 ...................... 1 大匙
牛奶 .......................... 1 大匙
烹大師 ......................... 少許
作法
1 1. [內餡1]拌勻拍打至有黏性 2.[內餡2]抓醃一下 3.將備好的[內餡1]與[內餡2]混合拌勻後即完成肉餡!
2 太白粉和牛奶拌勻,再加入雞蛋, 烹大師打勻, 用篩網過篩!
3 加熱不沾鍋, 轉小火, 廚房紙巾沾取沙拉油, 在鍋內薄薄的塗抹一層,
接著放上1大匙的蛋汁, 利用湯匙將蛋抹成約8cm的圓形!
4 放上約1/2大匙的餡料!
5 等到蛋皮稍微凝固, 再將蛋皮對折, 運用鍋鏟壓合成蛋餃即可!
這樣的蛋量, 小潔一共做了21個蛋餃!
剛開始做時肉餡放太多, 蛋皮包不完全有點氣餒, 做到第六個時, 漸入佳境, 動作也越做越順手!
做蛋餃其實沒有想像中的難, 全程轉小火, 萬一手忙~關火再開火就好!^。 ^
料理筆記:
1. 剩下的肉餡可以包水餃!
2. 做好的蛋餃等冷卻後, 一個個放在保鮮盒, 可以放冷凍保存。要煮的時候不需解凍, 直接放入湯中煮即可!
[上圖: 月樽梅酒] 750ml
酒醉傷身萬萬不可, 但小酌宜情, 在這樣特別的日子, 是說什麼也要和陳大哥喝兩杯!
他喝他的辣辣酒. 我喝我的甜甜酒, 一樣可以乾杯!
位於嘉義的上村酒廠, 為台灣第一家將養身觀念導入酒類商品的酒廠!
採用阿里山的純淨好水與台灣的頂極水果來製酒, 研發出多款細酌淺飲十分恰當的水果酒聞名!
小潔很喜歡喝水果酒, 甜甜的, 還帶有水果迷人的香氣!
尤其梅酒- 除了酸酸甜甜喝起來有戀愛的滋味外, 其沉於瓶底的青梅爽脆的口感, 更是另人著迷!
鋁製封口~ 確保真空!
耀眼璀璨的黃金色澤~ 漾出香甜的梅果氣息!
酒精濃度有12% 喔~^^
加了些冰塊進來, 我喜歡冰涼涼的喝~^^
不嗆鼻, 也不會辣, 聞起來有梅子的香氣, 喝起來很順口!
但陳大哥說有點甜, 我個人倒覺得入口甘甜濃郁好喝極了! (畢竟每個人能接受甜度的程度不同, 因人而異!)
只是這12%不容小覷, 這不勝酒力的我- 喝完這杯就茫了! (陳大哥叫我別裝, 這點心機~一下被識破!XD )
梅子的酸性是所有果實中最出類拔萃的, 梅酸能幫助減少疲勞感, 可以幫助消化, 促進食慾!
未成年請勿飲酒, 還有喝酒不開車!
上村酒廠
官網：http://www.sunvillage.com.tw/
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