南瓜雞肉燉飯
食材
雞胸肉 .................................... 1 塊
南瓜 ..................................... 1/2 顆
乾香菇 .................................... 8 朵
蒜頭(去膜拍扁) ......................數瓣
大賀香米 ....................... 1又1/2 杯
清水 ......................................... 4 杯
香菇水 ..................................... 2 杯
蝦米 ........................................ 適量
鹽 .............................................適量
雞肉醃料
鹽 .............................................適量
醬油 ........................................ 少許
咖哩粉 .................................... 少許
計量用電鍋量杯 一杯=160公克=160cc
作法
1. 乾香菇泡水軟化後切成條狀
2. 南瓜去皮切成丁塊狀
3. 雞胸肉切小塊, 加入[雞肉醃料]醃約30分鐘...
4. 取一炒鍋加入3大匙橄欖油~ 熱鍋後加入蒜頭小火爆香, 香菇煸至水份收乾...
5. 放入作法1的雞肉炒熟...
6. 南瓜翻炒均勻
7. 大賀香米拌炒均勻
料理筆記: 炒生米這步驟是為烹煮時保持完整米粒,以及避免米粒沾粘鍋底而做!
8 蝦米...
9 香菇水及清水~ 開大火煮至滾!
10 關小火煮約10分鐘,加鹽調味, 關火後悶約10分鐘即完成料理
飽滿的米粒, 濃稠到化不開的醬汁~ 這樣的一鍋好適合今天冷冷的天氣! ^_^
連續得到2010, 2011年全國十大經典好米, 證實大賀香米品質優良, 口感香Q~ 晶瑩剔透且食味佳!
大賀良質米:http://www.duahosogood.com/
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