2012 11/11
阿村鵝肉店
地址: 高雄縣鳳山市光復路 212 號
電話:( 07) 747-0166
營業時間： 15:00~ 凌晨 01:00
上圖: 筍干湯
上圖: 燻茶鵝
上圖: 米血
上圖: 下水
上圖: 葳葳
上圖: 阿清哥
上圖: 陳大哥
這個星期天, 本來安排先去鳳山的龍山寺拍照, 然後在龍山寺週邊找好吃的, 接著去夢時代採買
but 繞去看工地的時間拖太久, 後來就想說要不先回娘家吃個飯再去逛夢時代
可是事與願違- 阿母不在家, then就到附近吃鵝肉!
吃完鵝肉就去夢時代買了小孩的薄外套和陳大哥的高筒鞋, 然後很早就回家!
以為一天就這樣結束...沒想到晚上和陳大哥看了公視人生劇場- 30秒過後
很好! 這天終於沒白過!XD
沒錯!
"不懂不羞恥, 不學才內疚" 機會是留給準備好的人!
別再抱怨上帝了! 上帝做了這麼多安排, 你發現了嗎?
在fb看到的一段分享, 我覺得說的很好: 人的成長秘密, 就是不斷的淘汰自己
與其浪費時間討厭自己, 還不如多花些時間學習如何生存→如何生活→如何樂活!
客家蘿蔔封肉
材料
梅花肉 .......................1 斤
白蘿蔔 ...................... 1 根
嫩薑 .......................... 1 塊
調味料
醬油 ..................... 120ml
砂糖 ...................... 4 大匙
清水 ..................... 360ml
米酒 ..................... 120ml
作法
1 準備材料: 梅花肉洗淨切成塊狀. 放入滾水熄火汆燙30秒後撈起.
白蘿蔔去皮切成小塊. 然後加鹽醃約30分後沖水瀝乾.
嫩薑去皮切絲!
料理筆記: 白蘿蔔洗淨用鹽醃漬去青，在燉煮後口感一樣綿密, 但外型不會爛爛的喔~^^,
2 取一炒鍋加入兩大匙的油, 熱鍋後放入薑絲小火炒至透明...
3 放入作法1的梅花肉開中火翻炒至表面微焦後盛起...
4 熗入醬油, 接著倒入米酒, 清水開大火煮至沸騰
5 放入作法3的梅花肉, 作法1的蘿蔔塊, 蓋上鍋蓋煮到沸騰轉小火,燉煮約30分鐘...
之後加入砂糖翻炒均勻再悶煮10分鐘即完成料理!
料理筆記:
水量沒有完全覆蓋食材, 在燉煮期間, 為使其上色更加均勻, 故有打開鍋蓋分別翻炒兩次!
白蘿蔔是古今中﹑日﹑韓不可缺少的食物﹐常被稱為亞洲之寶。
俗語說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。
現在正值產季, 和梅花肉一起紅燒, 份量十足, 味道也棒極了!
只是以前我都以為封肉不就把食材全部丟進同一個鍋, 然後開火滷很久~ 就叫封肉!
沒想到打電話問阿母怎麼煮? 才知道原來我之前怎麼煮都煮不出阿母的味道, 問題出在哪?
看來~ 要當阿母的傳人, 可沒這麼簡單, 客家菜要煮出媽媽的好味道, 電話費是省不了! (阿母有FB多好XD)
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