2011 7/26
今年夏天～阿爸田裡卯起來生檨仔!!
不知道我會做果醬還好，一知道後...
連著兩個星期～弟弟阿超每兩天就往我家一袋一袋送!
這麼多的芒果～我如果是賣水果的就好了!!
除了請婆婆拿去送人外、有聽過夜夜磨刀的女人?
小潔是夜夜顧果醬的大嬸!\ / 好像怎麼煮都煮不完!!
後來又學會把芒果做成冰淇淋，本來以為做冰淇淋會省時許多?
結果並沒有!\ / 一樣要顧～冰箱、果汁機輪迴交替著... ...
東西少時就覺得珍貴
做果醬的過程雖然耗費我的青春很多，但未來的幾個月... ...
想到開冰箱就有芒果果醬、開冰箱就有芒果冰淇淋，這感覺讓人好富足!
這天回美濃
大阿姨的鄰居在我們要離開前，趕緊跑回家裡頭拿了兩顆芒果送我!!
我正準備開口拒絕說不要時～陳大哥卻搶先一步說了：謝謝!!
車子緩緩前進後～陳大哥才跟我說：不要折人家的意!!
芒果雞柳
材料
雞胸肉
芒果(不要熟的)
青椒
洋蔥
老薑
雞肉醃料
鹽
米酒
蛋白
麻油
太白粉
白胡椒
調味料
鹽
糖
泰式酸辣醬
步驟
1．先將雞肉加入調味料醃至15分鐘入味
2．芒果去皮切條、青椒切條、洋蔥切條、老薑切細條
3．熱鍋加入兩大匙油，將雞肉炒熟，盛起備用!!
4．爆香薑絲
5.加入洋蔥、芒果、青椒續炒
6.最後加入雞肉、調味料翻炒均勻即可
料理筆記
1．蔬果提前下鍋，以至烹調時間過久～失去了原有爽脆的口感!!
2．下回雞肉和蔬果的順序調換較佳!!
3．泰式甜辣醬加太多，導至這盤菜過甜～陳大哥不愛、過辣～小孩不愛!!
4．綢綢的醬汁～家人不怎麼彭場，下回改乾式的看看!!
5．芒果不要熟透的，如果可以～選酸一點、尚未熟成的為佳!!
2011 7/27
材料差不多和之前相同
不同的是這回醃雞肉的部份加的是
蛋黃(之前是蛋白) 和 韓式煎餅粉(之前是太白粉)
雞肉烹煮的方式也有所改變～由煎改成炸!!
調味料的部份加了少許醬油進來!! ～ 泰式甜辣醬不加!!
要沾泰式甜辣醬要吃的人兒~另外有小碟準備!! 這樣就皆大歡喜啦!!
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