芳雄鮮饌~時尚美食- 港點大師到你家－s071218的部落格

[ 上圖: 阿清哥開心的準備要吃第二顆牛肉丸! ]

2012 6/9

[ 上圖: 阿清哥的牛肉丸被葳葳夾走了! ]

是說做父母的有時真為難...

要做到凡事公平~ 其實不是這麼容易!!

一盤牛肉丸只有六顆, 我和陳大哥一人一顆, 小孩要長大~ 所以一人分了兩顆在碗裡!

怎知葳葳說牛肉丸好好吃, 問: 還有沒有?

阿清哥那已經要到嘴邊的肉, 在陳大哥一聲令下~ 就歸葳葳了!!

唉~ 難得瘦不拉幾的女兒開口想要多吃兩口肉, 說什麼做哥哥的要讓妹妹不是!!\ /

哪有這麼剛好每樣都有四份

就算有四份~ 也不一定每個人都愛吃, 是要怎麼做到公平呢?

更別提這次收到的產品- 其中流沙奶皇包*3個生磨芝麻糊*1碗, 要怎麼分是不?

趁著小孩上學, 先生不在家~ 全進小潔的肚子了!!XD

小潔這次收到產品是- 港點大師出品的：野米珍珠雞、經典陳皮牛肉球、流沙奶皇包、生磨芝麻糊!

密封冷凍包裝!!

紅色鮮明的外包裝~相當喜氣!! 透明包裝袋~可以清楚看到裡頭的內容物!!

細心的包裝~ 且清楚的標明相關資料細節!!

如保存方式、製造與保存的期限!!

另外還附上一張全部產品副熱食用方法!!

只要依上面的步驟~ 就可以吃到美味的點心!!\0/

在廚房悠閒的做料理, 是件幸福的事~^^

可是要在炎炎夏日, 窩在悶熱的廚房~ 試圖端出兩道如辦桌的料理, 那可就磨人了!!>
還好現在宅配運輸發達, 有大師級的冷凍料理能幫忙解圍, 實在是忙錄職業婦女的一大救星!!\0/

只要將冷凍食材加熱, 利用加熱的時間處理配菜, 輕輕鬆鬆~你也能30分鐘出好菜!!

首先~ 我們就先來蒸這個荷香野米珍珠雞吧!! (因為沒吃過, 所以超想吃的!!XD)

建議料理 : 不需解凍，直接蒸20-25分鐘即可食用!

怎麼知道20分鐘了沒?

回答: 看手錶! 當然是正解!

但如果答: 聞到荷葉氣! 我真要說妳很厲害!!

荷香野米珍珠雞所使用的荷葉- 是採急速風乾的荷葉!!

所以能將荷葉的清香鎖住, 當打開這道點心的剎那~ 除了米香外,就是那風味十足的荷葉香!

[上圖: 荷香野米珍珠雞]

有看到那紫黑色長長的米嗎?

那米啊~ 來自美國北加州細長紫黑的「野米」!

含有高植物蛋白、高纖維、無澱粉質，是營養價值高的穀物，也是「野米珍珠雞」的特色食材!

使用口感爽脆不膩的野米取代部份糯米，增添口感及香氣~^^

餡料豐富飽滿!!

嚴選手工自製蝦乾、冬菇、雞肉、豬肉…等數種食材~ 以荷葉包覆，蒸煮到軟透入味!

每一口都吃得到荷葉的清香融合著嚴選食材的鮮美，味道扎實道地!

油蔥香氣十足~ 每一口都能吃到餡料, 讓人好滿足!!

ps. 冷了吃~也很讚!!

題外話: 為什麼會用荷葉綁粽子呢?

原來啊~ 是就地取材的的因素啦!!

廣東人喜歡用荷葉~ 像荷葉粉蒸肉的菜色即是!

這讓我想到去年的澳門行~ 還繞進了珠海, 延途真的看見不少蓮花說!XD

荷香野米珍珠雞~ 小潔做了涼拌小黃瓜當配菜增色!

那經典陳皮牛肉球~ 又該如何準備擺盤的配菜呢?

不管是燉肉, 又或這道捏成一團團的肉丸子, 本身色彩貧乏,烹煮的過程中都轉為褐色!

為了讓它看來更豐富些, 小潔秉持黃綠紅原則, 將青江菜和枸杞分別川燙後備用!!

好讓這道外觀平淡的菜餚增添色彩!!

[上圖: 港點大師- 經典陳皮牛肉球]

建議料理: 不需解凍，鍋內水滾後，將經典陳皮牛肉球開封取出放在蒸架上~ 以大火清蒸10分鐘，即可食用!

[上圖: 蒸好的牛肉丸子]

如果是我一個人在家, 大概弄個熱飯, 淋上肉汁, 大口吃肉就一餐!!

but~ 如果有小孩老公一起用餐, 小潔現在會試著把它弄成像(上圖)這樣!!

畢竟他們現在場面也見多了, 擺盤好看些~ 多少能加個分! (誘發食慾)

此道料理選用古代進貢給皇帝享用的廣東新會陳皮!

特別嚴選風乾保存時間較長的15年陳皮，品質優良、香味濃郁，切碎後揉入去除油筋後的牛肉碎中。

加入醃料冰鎮3小時後，透過陳老師傅的經驗及手勁，將牛肉打成Q彈帶勁、柔嫩多汁的牛肉球~^^

此道經典陳皮牛肉球~ 吃起來有乾硬的情形發生, 取而代之的是牛肉的Q彈與陳皮的清香，融合之後獨特的口感!!

裡頭的荸薺更豐富了口感, 難怪葳葳吃完還問有沒有? (上演奪人所愛的戲碼XD)

[ 上圖: 流沙奶皇包 + 生磨芝麻糊 ]

流沙奶皇包- 不需解凍，鍋內水滾後，將流沙奶皇包開封取出放在蒸架上，以大火清蒸10分鐘，即可食用。(非素食)

生磨芝麻糊- 不需解凍，開封後放入鍋內加熱即可，過程要攪拌。

tea time~ 美麗的擺盤能讓心情輕鬆愉快!!

流沙奶香濃郁，金黃色甜味瓊漿含有鹹味鴨蛋黃，獨特的風味~ 是陳添師傅獨創的新式港點!!

餡多濃郁~爆漿啦!!

趁熱吃雖然冒著燙口的風險, 但一口下肚後~ 那迷人的滋味讓一切都值得了!!\0/

微微鹹甜的奶皇包+ 香氣十足微甜的生磨芝麻糊= 我只想大叫- 活著真好!!

生磨芝麻糊

★選用頂級嚴選芝麻，純手工挑選清洗研磨。

★不含香精、人工色素及防腐劑。

★慢火炒香黑芝麻讓研磨出的芝麻香味更濃郁。

★食用前加入鮮奶增添風味。