2012 12/18
人說- 要常懷感恩之心
我想- 阿嬤做了最好的榜樣
生命垂危清醒後的第一句話- 謝謝
即使誰都認不得的現在, 一句謝謝 表達了妳對所有人的愛!
阿嬤待人和善 三不五時~ 我會想起阿嬤的好...
我不會做藕ㄎ一ㄠ 要不今天就來做芋圓好惹
家人不愛吃甜 我在揉麵團時 將糖的配方改成胡椒鹽 做成甜口味~^_^
手工鹹芋圓
食材
芋頭 ............................................ 400 g
糯米粉 ........................................ 400 g
地瓜粉 ..................................... 11 大匙
清水 ............................................ 200 g
胡椒鹽 ....................................... 2 中匙
作法
1 芋頭去皮切丁放入電鍋蒸熟, 取出後倒入深盆壓散...
2 加入糯米粉混合, 分次倒入清水揉成團...
3 水量慢慢加, 不要一次全倒
4 將揉好的麵團取十分之一製作粿粹 , 壓成圓餅狀放入水滾的鍋中,煮至浮起約1分鐘...
5 再將粿粹水瀝乾放回原來的深盆, 加入地瓜粉(地瓜粉視麵團濕度慢慢添加)
6 加入胡椒鹽...(若加糖就變甜口味)
7 將麵團揉至不沾手...
8 加入粿粹後, 麵團變得異常的黏乎, 這時是考驗耐性的時候!XD克服了~ 之後是一片錦繡前程!^_^
上圖: 磋湯圓可以培養親子互動~^^
9 煮一鍋熱水, 水滾後放入芋圓, 浮起來後再煮一分鐘...(熟了沒?, 先取出一顆咬一半檢查圓心便知)
10 燙個青菜, 淋上香菇肉燥~ 開動!^_^
手工芋圓材料簡單, 作法簡單, 雖然過程耗時又耗力,
但成品一顆顆圓咚咚的討喜模樣, 家人吃得津津有味, 幸福感不僅由然而升, 手再酸都願意)))))))))))))))!
料理筆記:
1. 一大匙=15g
2. 香菇肉燥作法: 請按此連結
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