檸香可樂雞－s071218的部落格

2011 9/7

冰箱的烏骨雞～婆婆買來是叫我找時間燉補煮來吃的!!
(因為她那天開冰箱時～發現買來的中藥還是擺在那都沒有動!!)

也不是不愛吃補藥
也不是懶得煮補料
小潔只是壓根就沒想到要拿來煮!\ /

做菜這事是新血來潮的嘛!! 有時電視教的～忽然好想明天試試... ...

檸香可樂雞

材料
烏骨雞(建議還是白色的雞好!!)
可樂
檸檬
蒜頭

調味料
胡椒粉
醬油
米酒
鹽

做法
1．將雞肉洗淨瀝乾水份後，加入一點點醬油、少許米酒、鹽、胡椒粉、壓碎去皮的蒜頭!!

2．檸檬洗淨後～將檸檬皮磨出屑!!(不要磨到白色的部份，會苦!>

一併加入碗裡!!

攪拌均勻後～放置冰箱醃約30分鐘使其入味備用!!

3．熱油鍋～將雞肉煎至肉質呈現收縮結實感，再倒入可樂（約200cc)及適量的鹽調味!!

4．煮滾後轉中小火煮至收汁即完成!! (約20分鐘)

料理筆記

※可樂其實是非常好用的入菜調味料，飲料本身就有糖份和香味了，除了可省去冰糖外～碳酸也可讓烹煮的時間縮短喔!!

※可樂一定要用有糖的!! 千萬不要拿代糖可樂(如健怡可樂)，因為代糖經過加熱後會變味!!